Pork Carnitas

Tagliare 2000 g di spalla di maiale in cubetti di circa 5 cm e condirli uniformemente con 20 g di sale.

Sciogliere 500 g di strutto in una pentola capiente a fuoco medio-alto fino a renderlo ben caldo.

Aggiungere la carne allo strutto e rosolare finché non risulta leggermente dorata su tutti i lati.