Pork Carnitas

Corte 2000 g de paleta de cerdo en cubos grandes y sazone uniformemente con 20 g de sal.

Derrita 500 g de manteca de cerdo en una olla grande a fuego medio hasta que esté completamente líquida.

Incorpore los cubos de cerdo, 30 g de dientes de ajo, 3 g de laurel y 5 g de orégano mexicano a la manteca.